冬場はやっぱり鴨料理　～長浜の住茂登～

冬になると体が温まる鍋が食べたくなります。しかも、普通に手に入らない材料として、鴨鍋が恋しくなります。いろいろ調べていると、娘と夫が同時にヒットした長浜の住茂登（すみもと）が候補に挙がりました。

天然鴨を使用しているだけでも垂涎モノです。そして、カモときたら相棒はネギ。寒い地方のネギは柔らかくて甘みがあり、いくらでも食べられます。

肉も深紅の赤みが滋味深く絶品ですが、首の骨を砕いて混ぜたつくねも珍味です。お酒の苦手な私も、ほんの少し地元の美味しいお酒を頂いて、この冬一番のごちそうとなりました。